By Catherine Atkinson

Biscuits Et cakes : Plus De one hundred fifty Recettes Expliquées Étape Par Étape

Show description

Read or Download Cookies, biscuits et brownies : plus de 150 recettes expliquées étape par étape PDF

Similar Cooking books

Culinary Essentials, Student Edition

Culinary necessities bargains the entire components for a profitable foodservice education software!

What the Slaves Ate: Recollections of African American Foods and Foodways from the Slave Narratives

Rigorously documenting African American slave meals, this booklet unearths that slaves actively built their very own foodways-their customs regarding relations and nutrition. The authors attach African meals and meals practise to the improvement in the course of slavery of Southern cuisines having African affects, together with Cajun, Creole, and what later grew to become referred to as soul nutrients, drawing at the memories of ex-slaves recorded by means of Works growth management interviewers.

Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing

Charcuterie—a culinary distinctiveness that initially spoke of the production of beef items reminiscent of salami, sausages, and prosciutto—is real meals craftsmanship, the paintings of turning preserved nutrients into goods of attractiveness and flavor. at the present time the time period incorporates a large diversity of arrangements, so much of which contain salting, cooking, smoking, and drying.

Top Secret Restaurant Recipes 2: More Amazing Clones of Famous Dishes from America's Favorite Restaurant Chains

The kitchen clone recipe king is again with a brand new most sensible mystery eating place Recipes collection—the first considering that his 1997 bestselling most sensible mystery eating place Recipes, which has offered over 1000000 copies. Wilbur takes readers behind the curtain of big-name eating places like Olive backyard, Applebee’s, and Outback Steakhouse, revealing the most important elements and tips of the alternate they use to maintain diners coming again for extra.

Extra resources for Cookies, biscuits et brownies : plus de 150 recettes expliquées étape par étape

Show sample text content

Pour 20 gros cookies ou 30 petits 1 Préchauffez le 4 à one hundred sixty oC (th. 5). four Versez le mélange au beurre sur les 350 g de farine à gâteaux Garnissez three plaques de 4 de papier ingrédients secs, puis ajoutez l'œuf et 1 pincée de sel sulfurisé. deux ti ers du gingembre confit. Mélan­ gez so igneusement pui s pétrissez jus­ 2 hundred g de sucre en poudre blond de canne extra-fin l. Dans une jatte, versez l. a. farine, le sel, 1 cuil. à soupe de gingembre en poudre le sucre en poud re, le gingembre en 1 cuil. à café de bicarbonate de soude poudre, le bicarbon ate de soude et eleven five g de beu rre mélangez soigneusement. qu'à obtenir une pâte homogène. 10 cl de sirop de maïs 1 gros œuf battu three Coupez de beurre en dés et mettez­ one hundred fifty g de gingembre confit haché les dans une petite casserole à fond épais ave c le sirop de maïs. Faites fondre à feu doux, en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir. S Séparez los angeles pâte en 20 grosses bou­ lettes ou en 30 petite s. Disposez-les sur les plaques de 4 préparées en les espaçant bien. cs Aplatissez les boulettes avec précau­ tion, puis incrustez des morceaux de gingembre confit sur le dessus. 7 Faites cuire pendant 12 à 15 min, jusqu'à ce que les cookies soient légè­ rement dorés. Sortez-les du 4 et laissez-les durcir 1 min sur les plaques de 4. Tran sférez- les sur une gri lle à l'aide d'une spatule en métal pour qu'ils refroidissent complètement. seventy six l'heure du thé Raviolis aux dattes et aux figues Ces petits raviolis sucrés saupoudrés de sucre glace sont fourrés avec un délicieux mélange de figues, de dattes et de noix. Servez-les avec du café. Pour environ 20 raviolis 375 g de pâte brisée prête à l'emploi lait sucre glace tamisé Pour los angeles garniture eleven five g de figues séchées 50 g de dattes dénoyautées 1 cuil. à soupe de noix hachées 2 cuil. à café de jus de citron 1 cuil. à soupe de miel liquide Préchauffez le 4 à one hundred eighty oC (th. 6). Versez tou s les ingrédients de los angeles garni­ ture dans un mixer et mélangez jusqu'à l'obtenti on d'une pâte. S À l'aide d'une spatule en métal, trans­ férez-les sur une gri lle pour les laisser . 1 Sur un plan de travail fariné, étalez los angeles refroid ir. Une fois qu'ils sont froids, sau­ moiti é de los angeles pâte brisée en carré. poudrez-les de sucre glace. Déposez des cuillerées de préparation à base de figues sur los angeles pâte, en rangées bien nettes et à intervalles réguliers. three Abaissez le reste de los angeles pâte brisée en un carré un peu plus grand. Mouillez le four Séparez les raviolis à l'aide d'une rou­ journey de chaque cuillerée de garniture à lette à pâtisserie dentelée ou d'un reduce­ l'aide d'un pinceau à pâtisserie trempé ter à pizza. Disposez-les sur des plaques dans de l'eau froide. Posez le moment de 4 antiadhésives et badigeonnez carré de pâte brisée dessus, et assem­ légèrement de lait le dessus de chaque blez en pressant avec les doigts tout ravioli . Faites cuire pendant 15 à 20 min, autour des monticules de garniture. jusqu'à ce que les raviolis soient dorés. l'heure du thé seventy seven Macarons au coco et au citron vert Ces jolis cookies incrustés de pistaches sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Rated 4.01 of 5 – based on 37 votes